Dominican republic Barahona 500g

Dominikánská káva Barahona Honey vyniká bohatým aroma. Má intenzivní tóny čokolády (vlašských ořechů), v dochuti příjemný tabákový dotyk. Acidita je velmi nízká.

Oblast Barahona se nachází na jihozápadním pobřeží Karibského moře. Jedná se o unikátní pěstitelský region čítající 2 600 pěstitelů a rozkládající se na 12 000 hektarech v nadmořské výšce mezi 600–1300 metry nad mořem. Skládá se ze čtyř správních jednotek: Paraiso, Enriquillo, Polo a Barahona.

Příznivé klimatické podmínky s celoročními dešti dovolují pozvolné dozrávání kávových třešní téměř po celý rok (kávovníky kvetou 4– 5x během jednoho roku, což dovoluje sběračům sklízet kávu až 5x z jednoho stromu).

Pouze 20% z celkové produkce dominikánské kávy se vyváží do zahraničí, protože domácí konzumenti svoji kávu opravdu zbožňují. Kvůli její lahodné chuti a ohromující vůni a sami spotřebují většinu svojí úrody.

Obecné informace:

• Místo pěstování: oblast Barahona

• Nadmořská výška: 600 - 1300 m.n.m.

• Zpracování: honey metoda

• Odrůda: coffea arabica

 Honey metoda - kávové třešně jsou zbaveny jen vnější slupky, dužina při sušení na zrnech zůstává, čímž jim během sušení propůjčuje jemnou sladkost, zároveň si však zrna ponechají čistou chuť bez náznaků fermentace.